森林舞会

森林舞会

17日，十余名来自全国各地的学员正在云南昆明的云茶品鉴职业技能培训学校(下称“云茶品鉴院”)测评不同产地的茶叶。茶香分辨不清时，他们就到闻香系统前细细比对。轻握气吹球，空气注入闻香瓶中，天然茶叶萃取液的香气随即扩散开来。国家一级评茶员、茶艺师向荻介绍，“这里是品茶能闻到的茶叶香气中的基本类型。”

中国是茶的故乡、茶文化发祥地。唐朝时，茶便开始传入日本、朝鲜、南亚、东南亚等国家和地区，17世纪传至欧洲各国、美洲大陆、中东、俄罗斯等地区，盛行世界。中国茶文化随之出海，与世界各地的文化基因结合，生发出具有中外文化交流融合特点的茶文化，如日本茶道、英式下午茶等。在国内，四大茶区、六大茶类逐步发展成体系，各地亦形成独具本土特色的茶文化。

2005年森林舞会，向荻创立云茶品鉴院森林舞会，至今，学校已推出茶艺师、评茶员、新中式国茶调饮、普洱茶品鉴等课程，发掘并复原唐代煎茶、宋代点茶等古典茶艺。“目前，学校已培训数万名学员，在浙江、成都、湖南以及韩国成立分院。”向荻表示，随着云南茶文化普及开来，英国、法国、美国、缅甸、越南等世界各地的茶文化爱好者专程到云南学习。

向荻介绍，茶叶闻香系统设计灵感正是源自法国。1980年，法国人Jean Lenoir发明品酒鉴赏工具“酒鼻子”，将水果香、花香、草本香等54种葡萄酒典型香气装进小瓶中，后来，他又将36种咖啡味道制作成为咖啡闻香瓶。“我们也取出来茶叶中的天然芳香物质森林舞会，分为花香型、果香型、木香型、药香型等代表香型，让茶香更直观且具象化。”

谈及此次茶文化活动最想与法国朋友分享的内容，向荻说，“‘俭、清、和、静’的中国茶道精神已经深入每一位茶人心中。”无论是“柴米油盐酱醋茶”还是“琴棋书画诗酒茶”，从古至今，茶融入了中国人生活日常，茶相关的礼仪制度、文化习俗、社会生活见证了中华文明的发展。“我们以‘和’为核心，与世界共享茶文化，秉持开放包容的心态与各国的茶文化交流碰撞，也让更多人认识到中国茶的内涵和中国人的精神。”

在2024年“云腾四海·茗动天下”中国(云南)茶文化欧洲推广活动的现场森林舞会，将有法国调香师调试茶香氛，带当地茶叶爱好者、调香师等体验茶香里的“中式美学”。向荻希望天然而纯粹的茶香能够带去灵感，开拓茶香的应用方式森林舞会，和香水、美妆等结合。未来，“我们会引进欧洲红酒品鉴系统，研究更通俗易懂的茶叶品鉴模式，让大家更直观地感受到中国茶叶的真香本味”。(完)

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