老字号餐饮赢得更多青睐，靠的是适应市场需求，不再“倚老卖老”，在守正创新中开辟新空间。在很多人心中，一个地方的老字号餐饮，代表着这个地方的味道、特色。比如去上海，很多人都会吃一吃小笼包，有着140多年历史的南翔小笼，至今仍坚守着最初的制作工艺，拳头产品始终保持原汁原味，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”，出路在“新”。因此，积极应变至关重要。过去，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物，如今人们注重均衡饮食，在意消费场景，还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式，满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿，为迎合年轻人口味和兴趣，在门店、庭院里增设打卡点bt365.com，增加文创产品等bt365.com，不仅收获了大批好评和订单，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出，还要积极探索数字化应用，尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说，借助相关平台推动数字化转型，扩大服务供给，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
网友评论更多
961轩辕萍丽r
春晚尼格买提牌没对上，刘谦首度回应⚗🆎
2024/05/14 推荐
187****6754 回复 184****7406：南京有房即可办理落户➼来自深圳
187****7474 回复 184****6799：用经济学解释相亲市场为何拒收35岁以上女性？🎱来自平顶山
157****9152：按最下面的历史版本🏹🗜来自三明
400杜萱昌51
美防长证实：已暂停向以供武🦇🎹
2024/05/13 推荐
永久VIP：乡村新“茶道”丨科技助茶，“贡茶之乡”一叶成“链”的致富经😖来自宣城
158****256：让“白茫茫”变成“金黄黄”♙来自绵阳
158****210 回复 666⚉：美媒：美国最大敌人是自身债务😯来自兰州
735池鹏文rg
广汽第二代AION V实拍！尺寸变小 增激光雷达✲🖨
2024/05/12 不推荐
司空健毓vv：外媒：加沙哈马斯领导人下落成谜🐊
186****7823 回复 159****578：时习之丨开启中塞关系历史新篇章 两国元首达成新共识🛢