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老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”真人bg,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
网友评论更多
164澹台荷波n
重庆推动以旧换新力度如何?消费者意愿怎么样?🛋🔺
2024/05/15 推荐
187****5489 回复 184****2561:这个万亿城市,经济增速缘何“垫底”?🎍来自晋中
187****5119 回复 184****8120:青农商行5512万股股权即将拍卖 持股方巴龙集团持股比例逐年下降🙆来自丽水
157****5656:按最下面的历史版本🆗☞来自克拉玛依
1783曲苑腾461
【境内疫情观察】全国新增21例本土病例(7月29日)🧒🎑
2024/05/14 推荐
永久VIP:美国提供“敏感情报”阻止以色列全面进攻拉法?白宫澄清🔊来自兴义
158****9784:@新疆群众,人民网邀您和代主席聊聊家乡未来咋发展📓来自肇庆
158****1574 回复 666⚲:5000万方油当量!我国珠江口盆地再获重大油气发现🎺来自集宁
403司徒琴豪hn
北京已有131家国家级绿色工厂🎛🔏
2024/05/13 不推荐
幸冰琼sg:问题的解决方法往往在更高维度😳
186****8813 回复 159****8354:文旅“上分”关键在哪🍥