老字号餐饮赢得更多青睐，靠的是适应市场需求，不再“倚老卖老”，在守正创新中开辟新空间。在很多人心中，一个地方的老字号餐饮，代表着这个地方的味道、特色。比如去上海，很多人都会吃一吃小笼包，有着140多年历史的南翔小笼，至今仍坚守着最初的制作工艺，拳头产品始终保持原汁原味，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”，出路在“新”。因此，积极应变至关重要。过去，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物，如今人们注重均衡饮食，在意消费场景，还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式，满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿，为迎合年轻人口味和兴趣ag视讯厅首页，在门店、庭院里增设打卡点ag视讯厅首页，增加文创产品等，不仅收获了大批好评和订单，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出，还要积极探索数字化应用，尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说，借助相关平台推动数字化转型，扩大服务供给，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
网友评论更多
909舒瑾雁a
帮助烈士家属寻亲（筑梦现代化 共绘新图景·奋斗的青春）🥉❼
2024/05/15 推荐
187****2735 回复 184****7739：如果你今天开始财富自由、时间自由了，你想做什么？❖来自衡阳
187****4452 回复 184****6824：以色列“一根筋”，美国“动真格”了？🗞来自兴化
157****9978：按最下面的历史版本📉㊗来自岳阳
7598庄胜云630
汪顺祝妈妈母亲节快乐📼🛤
2024/05/14 推荐
永久VIP：2024年陕西省航空乘务技能大赛在空港新城举办👇来自马鞍山
158****5853：阿富汗北部洪灾遇难人数已升至300多人✣来自赤峰
158****5732 回复 666➶：4月的15本新书➄来自宿迁
904史雪宜mp
中国经济增长持续焕发新活力🐢🔸
2024/05/13 不推荐
嵇恒梦lh：元宵佳节将至：吃汤圆宜小心“馅”阱🍑
186****8467 回复 159****1770：时间线|新冠疫情：从开始到现在❲