颇具地方特色的“盅盅肉”,以猪肉、羊肉、鸡肉为主要食材,通过煎、炸、煮、蒸等传统烹饪技艺,盛放在粗瓷挂黑釉浅底小碗中,做至半熟。待客人来后,将盅盅上锅一蒸,蒸好后倒扣在盘中,掀开盅盅,热气腾腾、香气四溢,一道“硬菜”就做好了。常见的菜品有酱梅肉、雪浮肉、小酥肉、元宝肉、红烧肉、黄焖羊肉、炉煿肉等。
“炉煿肉是朱元璋御膳食谱中的一道名菜,至今,在汾阳人的餐桌上也常会出现,验证了汾阳人饭食讲究源自宫廷的说法。”《汾阳县志》主编王希良介绍,汾阳西依吕梁山,东濒汾河水,交通便利、物产丰富,有2600多年建县史,其间,设军、郡、州、府时间约1700年,曾有“秦晋旱码头”之称。随着明清汾商崛起,汾阳美食“版图”扩大,同时其也融汇了许多地方的习俗与吃食,更加典雅、实惠、开放。
92.1MB
查看416.37MB
查看66.5MB
查看31.19MB
查看
网友评论更多
877东方琦娣u
教育部:拟同意设置康复大学、深圳理工大学等24所学校😓♀
2024/05/15 推荐
187****5321 回复 184****715:23-24 赛季 NBA凯尔特人 109:102 骑士,如何评价这场比赛?🧣来自瑞安
187****2696 回复 184****3969:巴基斯坦总统吊唁达苏恐袭遇难中国公民🕢来自古包头
157****6303:按最下面的历史版本🐻☓来自常州
4471宗苇雪140
李中华:经师易遇 人师难求:张岱年先生的思想与境界✽🚘
2024/05/14 推荐
永久VIP:文化振兴释放中国乡村旅游新动能✼来自临夏
158****6080:产经4月全国CPI同比上涨0.3%✴来自湛江
158****1635 回复 666🔒:克宫:俄中领导人将在北京会晤期间讨论乌克兰、中东和亚洲局势➱来自蚌埠
601赫连紫桦ay
乌能源部称两地电力基础设施遭袭🥣❤
2024/05/13 不推荐
颜艳天dg:泰国将混种科兴阿斯利康疫苗 疫情致饥饿营养不良者激增|大流行手记(7月12日)✅
186****9452 回复 159****9583:20240416 数字人生♳