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老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用雷电云手机免费下载游戏app,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
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96刘豪山z
埃及教会庆祝圣周 - April 29, 2024⛳🏽
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187****7056 回复 184****5963:关于我工作以来第一次给爸妈惊喜☦来自格尔木
187****4938 回复 184****7925:????阅读碎片罐头(202403月刊)| 试行错误⚤来自河源
157****1740:按最下面的历史版本🎫☺来自盐城
525崔曼素353
督战队从娃娃抓起🎚🧢
2024/05/12 推荐
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864尉迟海乐dr
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2024/05/11 不推荐
澹台震可yf:俄国家杜马批准总理连任🏧
186****5819 回复 159****5998:为干事担当者撑腰鼓劲🅿