老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包喜爱夜蒲3完整电影,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
网友评论更多
937熊卿娇p
上门办卡、一键购汇......兴业服务让外籍人员畅享高效支付📯🍫
2024/05/15 推荐
187****6809 回复 184****9372:珠海报告7例奥密克戎感染者 广东现多点疫情📓来自韶关
187****3442 回复 184****1529:如果你可以选一个 mbti 作「备用人格」,且能任意切换使用它们,你最想要哪个?为什么?😦来自莱芜
157****426:按最下面的历史版本📁👶来自牡丹江
4170江春巧922
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2024/05/14 推荐
永久VIP:MySQL慢查询:慢SQL定位、日志分析与优化方案⚡来自唐山
158****503:产经中国内容电商加速出海,值得买科技首站落地泰国🍂来自商洛
158****6717 回复 666⛰:《庆余年2》定档,预告片中有哪些不可忽略的细节?✦来自宜春
264穆柔乐mr
菲律宾或收紧对中国游客签证要求😽⚲
2024/05/13 不推荐
宋富婉fk:游戏论|《退休模拟器》:退休“年轻老人”的社区参与🤔
186****704 回复 159****3672:俄军一架直升机在黑海上空失事❤