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老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点乐博体育下载APP,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
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网友评论更多
505龙彬蝶i
12中11爆砍27分!芬奇:之后我们可能需要更诚实地去防戈登🤞🎐
2024/05/15 推荐
187****2754 回复 184****2870:取经中国贵州非洲“村超”激战正酣🆕来自平顶山
187****9467 回复 184****6097:俄军南北两线同时行动,开辟新战线还是佯攻?乌军方意见不一♁来自七台河
157****4211:按最下面的历史版本♀📒来自荣成
7383蒲亚广341
微信、QQ地震预警功能上线!已覆盖四川全省⚒😉
2024/05/14 推荐
永久VIP:全面禁售背后,速胜论不可取,华为的沉默背后,这是一场持久战⚠来自台州
158****2036:默沙东新冠药物III期临床中期结果乐观 英格兰学龄儿童感染率增加|大流行手记(10月1日)🗿来自曲靖
158****7110 回复 666☦:无证售卖电子烟被判刑敲响法律警钟📈来自涪陵
341卞宗震fo
恢复商业捕鲸5年后 日本计划将长须鲸列入捕鲸名单✲😀
2024/05/13 不推荐
缪维霭cd:向着开放与智能的生活🖖
186****7151 回复 159****4851:联合国谴责别尔哥罗德袭击事件🏸