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身为沙县嘉源油茶专业合作社管理人员，曹仰渠瞅准沙县小吃客户对炖罐需求增大，去年开始在自家油茶林下套种了100多亩牛奶根，目前收入有40多万元。他说，自家油茶林的这种套种模式，林下种植林地使用费低，适合高密度种植，可有效节约种植成本，同时改良土壤，有利于林木生长，减少培育成本，促进生态和经济效益实现双赢。

近年来，三明以全国林业改革发展综合试点市建设为契机，发挥资源优势，通过创新推广“公司＋基地＋农户”等模式，以林药、林菌及沙县小吃配料为重点发展林下经济，开展三明道地药材“明八味”评选，加强与华润三九等龙头药企合作猫先生全部作品39部，形成清流岗梅、永安金线莲、泰宁铁皮石斛、尤溪茯苓等示范基地，带动近28万农民参与经营，2023年实现林下经济产值179亿元。