中国青年对咖啡品质的追求不断升级。品质生活大行其道,人们对于咖啡的要求更加精致化,现磨咖啡赛道迎来了爆发。数据显示,现磨赛道规模增速高达28%,超越全行业水平(20%)。以现磨为主的线下咖啡馆数量稳步增加。咖啡爱好者们对咖啡豆的品种、产地、烘焙日期等信息的关注日益增加,深度烘焙和浅度烘焙的咖啡豆都呈现出高速增长的态势。
资深饮咖人不光在职场上离不了咖啡,回家也需要用一杯咖啡开辟独处的充电空间。相比整体咖啡人群,居家饮咖人士更享受用咖啡豆进行手冲、自制的过程;他们对于咖啡豆的学习也更为深入,人均“咖啡豆研究生”。居家饮咖还需“利其器”,43%的居家饮咖爱好者表示已购置相关器具。意式半自动咖啡机成为居家饮咖爱好者的首选,其高品质萃取和高可玩性满足了消费者对咖啡制作个性化和专业化的需求。
值得关注的是,养生的风也吹到了咖啡界,超过六成的消费者期待在咖啡中添加健康或功效成分。“药膳+咖啡”成咖界健康新公式,枸杞、红枣等中式药膳最受欢迎,葡萄籽、奇亚籽等西式营养紧随其后。从不同年龄群体的偏好来看,70后更偏爱杂粮成分的添加,90后更喜欢药膳成分931彩票,而95后中西营养两手抓,主打一个全都要。
咖啡文化的受众基础日益庞大,“精细化”成为了整个产业最重要的发展趋势。比如咖啡消费群体中有一部分敏感用户,其中931彩票,失眠、痘肌以及孕产期女性等人群在社交平台上发布的相关笔记占比最多,他们期待产品中咖啡因含量更低。这样的特殊需求得到关注后,低因和脱因咖啡顺势走红931彩票,魔镜数据显示,今年低因咖啡的线上增速高达20%以上。
越来越精细化、个性化的需求带动了咖啡的工艺、口味、口感不断进阶。比如速溶咖啡一直存在的无法冷热即溶问题,随着冻干咖啡粉、咖啡液等产品形态的出现而被解决。另外,风味不佳也是即溶市场中一直在攻克的难题,研究发现,氮气的加入可减少咖啡氧化,让咖啡实现长效锁鲜。充氮咖啡销售额在过去一年增长超六倍,充氮成为时下最有潜力的明星工艺。
583.68MB
查看595.85MB
查看9.1MB
查看126.33MB
查看
网友评论更多
312彭顺雯o
今日视点:新“国九条”发布满月 A股市场现积极新变化⏳🐊
2024/05/17 推荐
187****7610 回复 184****9085:“报行合一”考验中间业务收入,银行“第二增长曲线”遇坎🛍来自聊城
187****9304 回复 184****5812:你买到最可爱的的博物馆周边是什么?如果给各大博物馆的文创部门推荐,你希望把什么展品做成文创产品?❫来自铜川
157****2087:按最下面的历史版本⛮🏧来自辽源
5890金巧功496
印尼当选总统普拉博沃表态:我们向美日韩欧伸出友谊之手,并不影响我们与中印俄成为朋友🤺🛫
2024/05/16 推荐
永久VIP:海信百度合作发力自动驾驶🐡来自兖州
158****4691:那英:不管哪个年纪都不能摆烂🕦来自枣庄
158****3459 回复 666🚰:掘金队记晒约基奇P图超筐起飞:从未看到过他跳辣么高啊❹来自灵宝
957柴蓉欣mq
莫奈最后《干草堆》拍卖 - May 5, 2024🚀📅
2024/05/15 不推荐
江康宁oc:海尔COSMOPlat上线疫情医疗物资信息共享资源汇聚平台👸
186****5200 回复 159****3292:话说新农村|提升农业社会化服务大有可为🍯