茂名市“阿朱家籺”制作技艺市级非遗传承人朱志颖4日受访时告诉记者,籺凝聚了一千多年以来岭南的饮食文化,从最初的“糠籺”演变成色香味俱全的特色美食,成为人们的“心头好”。在茂名,籺文化底蕴深厚,一个人从出生到死亡,都与籺紧密相连,这点从籺的功能上便可以看出来,如满月籺、成人籺、聘礼籺、成家籺、进宅籺、福寿籺等。
朱志颖说,籺是一种以糯米做成的传统小食,在馅料上可归纳为甜、咸两款,从材料和形状上又可以细分为寿桃籺、艾籺、菜包籺、古粽籺、煮汤籺、薯包籺、水籺、木薯籺、槌挞籺等20多种。茂名人在做籺、吃籺的过程中长大KOK体育网登录,籺已成为融入当地人骨血里的乡愁。在每个茂名人的心目中,最好吃的籺,一定带有自己家里那种长久以来所熟悉的、温情的味道。
由外婆抚养长大的梁亚霞对籺怀有特别感情。她说:“外婆是做古粽籺的好手,逢年过节都会用本地香糯米和腌制好的五花肉、花生等,包出美味的古粽籺,我们几个小朋友看着直流口水。因为那时家里穷,我们吃籺时,外婆就找借口走开,躲在一边吃粥。自从外婆去世后,每每吃古粽籺时,我会情难自控的红了眼眶。那味道太熟悉了,是外婆和家的味道。”
688.8MB
查看246.22MB
查看97.2MB
查看132.97MB
查看
网友评论更多
849任梅兰i
湘菜:在“辣”中重生,小吃也登大舞台🈂✲
2024/05/06 推荐
187****847 回复 184****233:新西兰预备开放边境 美CDC建议孕妇接种疫苗丨大流行手记(8月11日)🚾来自章丘
187****320 回复 184****1914:联合国巴勒斯坦报告🎡来自南宁
157****279:按最下面的历史版本🏈🧒来自歙县
4166水霞珍801
【图集】厦门启用方舱核酸检测实验室 日最多检测200万人份🍂❓
2024/05/05 推荐
永久VIP:【境内疫情观察】江苏新增11例本土病例(7月21日)❺来自安庆
158****228:学习贯彻习近平总书记两会涉台重要讲话精神座谈会在京召开🤒来自开远
158****8802 回复 666⏺:中国内地发现首例英国变异病毒感染者 中疾控提示防疫新风险🧓来自赤水
411师翰河lc
中央气象台:南方地区有降雨和强对流天气➧♘
2024/05/04 不推荐
梅婷婷xr:爱尔兰议会投票确认哈里斯出任总理🔭
186****5197 回复 159****5471:李国强:夯实构建中国边疆学的基础🔠