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“数字化是白酒现代化的核心驱动力,要把酿酒大师的经验上升到科学,把关键控制点变成数据,把控制交给电脑。这方面来讲,国台在生产中设置了数百个控制点,并交给电脑控制,是白酒生产现代化的一个典范。”近日,中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学国酒研究院院长孙宝国在天津一场活动上作题为《白酒健康与产业现代化》的主题演讲。
在当天大会上,闫希军表示,现在由数字化、数智化的发展所形成的冲击力,正扩散到社会的方方面面,汹涌地改变着各行各业的面貌,数智化对传统产业的颠覆作用,以及对新兴产业的创造性作用都是前所未有的。在天士力大健康产业平台上,近几年,我们大力推动数字化、数智化的进程。在传统白酒基础上,我们正推动酱香白酒智能酿造迭代升级的工程,构筑数智国台酒的技术创新体系、质量标准体系和生产流程体系。
“国台智能酿造标准体系”是国内首个酱香智能酿造工艺标准,具有数字化、标准化、先行性、系统性、全面性等特点,该体系将白酒行业公认最复杂的酱香型白酒“12987”传统工艺以及30道工序、165个环节,细化为30道工序269个环节并提炼出1071项工艺指标标准,贯彻到制曲、制酒、仓储、勾调、包装等生产全流程。
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130逄磊风k
以法治护航历史文化遗产保护🦗💹
2024/05/16 推荐
187****7549 回复 184****7073:美联储主席重申不太可能加息,今晚公布的美国CPI是否会惊动投资者⛦来自平顶山
187****4262 回复 184****9398:科技爱好者周刊(第 299 期):AI 的关键是语料👐来自达州
157****7313:按最下面的历史版本⛽⚵来自辽源
5208屈蝶振864
质量数字化,他们在路上......金牌质量QMS...🥣♊
2024/05/15 推荐
永久VIP:两办印发《关于加强行政执法协调监督工作体系建设的意见》⏰来自宿州
158****3982:盛世修文丨文化有根 文明有源📡来自临安
158****5295 回复 666♬:1link.fun 科技周刊 | 第 89 期🏅来自南安
753司兰荷tz
西班牙业者反思:旅游不能单纯追求游客数量🧕🐟
2024/05/14 不推荐
堵中珠rn:分析称英伟达GB200售价7万美元、NVL72服务器售价飙至300万美元✦
186****4183 回复 159****8985:个头小的小龙虾批发价已跌破10元🙍