颇具地方特色的“盅盅肉”,以猪肉、羊肉、鸡肉为主要食材,通过煎、炸、煮、蒸等传统烹饪技艺,盛放在粗瓷挂黑釉浅底小碗中,做至半熟。待客人来后,将盅盅上锅一蒸,蒸好后倒扣在盘中,掀开盅盅,热气腾腾、香气四溢,一道“硬菜”就做好了。常见的菜品有酱梅肉、雪浮肉、小酥肉、元宝肉、红烧肉、黄焖羊肉、炉煿肉等。
“炉煿肉是朱元璋御膳食谱中的一道名菜,至今,在汾阳人的餐桌上也常会出现,验证了汾阳人饭食讲究源自宫廷的说法。”《汾阳县志》主编王希良介绍,汾阳西依吕梁山,东濒汾河水,交通便利、物产丰富,有2600多年建县史,其间,设军、郡、州、府时间约1700年,曾有“秦晋旱码头”之称。随着明清汾商崛起华亿娱乐城,汾阳美食“版图”扩大,同时其也融汇了许多地方的习俗与吃食,更加典雅、实惠、开放。
网友评论更多
942寇兴坚y
应届生遇企业任意毁约 损失谁来承担?🔀⏪
2024/05/15 推荐
187****3372 回复 184****3941:俄罗斯圣彼得堡一公共汽车坠河至少4人死亡💿来自奎屯
187****4471 回复 184****956:民生直通车丨总量不足、结构不优——3年新增500万人次高技能人才如何实现?🚊来自西宁
157****4453:按最下面的历史版本🗝🚡来自池州
7280禄义琛350
防晒做不好,更容易变老……是真是假?|谣言终结站✐❰
2024/05/14 推荐
永久VIP:西北6机场航班受疫情影响大面积取消 铁路13趟列车停运⛪来自张掖
158****7191:以色列外长:如达成停火协议将暂缓在拉法地面行动➣来自双鸭山
158****5835 回复 666👉:午盘:美股小幅上扬 市场关注通胀数据🤺来自江阴
636欧丽莎yc
新华网与网易《蛋仔派对》联合发布“数字冰雪文旅地图”探索文旅上分新答卷✒☾
2024/05/13 不推荐
娄珊奇fs:07版读者来信 - 修缮绿化隔离带 治理“停车托”乱象(反馈)💀
186****9765 回复 159****487:【理论学术动态导读】以务实举措推动节能降碳取得更大实效🛃